23 Décembre 2012
500 g de saumon, 1 mangue, coriandre, 1 tomate, 1 échalotte, huile olives, citron vert, un bouquet de coriandre, sel et poivre.
Penser à congeler le saumon 48 heures avant la préparation*.
Détailler le saumon en cube lorsqu'il est à moitié dégelé. Ajouter la chair de la tomate et la mangue coupées en dés ainsi que l'échalotte finement hachée.
Assaisonner avec sel, poivre, citron vert, un peu d'huile d'olives et la coriandre hachée.
*La congélation pendant au moins 7 jours permet de tuer les parasites et diminue le risque de contamination.
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